【视频】把果冻加热后,还能正常食用吃吗?

这个问题让我想到一个视频

让果冻凝固的东西是食品添加剂中的增稠剂

是一种加热就溶解于水,冷却就凝固的大分子物质

常见的有卡拉胶、魔芋粉、琼脂等

你要是加热到五六十度它可能还不会化,但是80度以上估计就全部变成果汁了(你要不怕烫那喝还是能喝的)

如果不带容器放在水里加热,那你连果汁都没了

让我想起找不到棉花糖的干脆面

找到网上一组视频截图,来源未知,看来是有人无聊加热了果冻

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对了,这些增稠剂还有一个名字,叫做可溶性膳食纤维

增稠剂可以提高食品的粘稠度或形成凝胶,赋予果冻特有的口感。果冻生产中常用的增稠剂有卡拉胶、魔芋粉等,均为天然多糖。因此,在果冻中按照相关标准合理使用增稠剂,不仅安全,还具有改善肠道微生态、通便的作用。

——国家食药监总局发布的关于果冻的消费提醒

加了膳食纤维的可乐能宣传得风生水起,我寻思为什么果冻厂商就不会整点代糖什么的,摇身一变跻身健康食品呢

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